Ara

Tuba'nın Dünyası

Çağın bloğu

Ay

Ekim 2015

Puf börekler

image

Günün ilk saatlerinde evinizde size mutlulukla Günaydın dedirten bir lezzet geliyor kendimce harmanladığım Sos ile kabaran böreklerimizi hayretle izleyeceksiniz (arzu ettiğiniz her türlü iç harc kullanılabilir).
Malzemeler :
5 adet yufka
( Sos için)
300 gram yoğurt
150 gram sıvıyağ
1 yumurta (akı sosun içine,sarısı üzerine)

İç harç:
200 gram yağlı beyaz peynir
200 gram kaşar peyniri (sosiste eklenebilir)

Yapılışı:
Düz bir zemine yaydığımız bir yufkayı hazırladığımız Sos karışımından kuru yer kalmayacak şekilde sürüyoruz. Yufkayı ortaya dogru kenarlardan katlayıp her kata Sos döşüyoruz, karşımızda kare bir görüntü oluşacaktır. Bıçak yardımı ile dörde böldüğümüz yufkaları iç harç ile Birer yemek kaşığı doldurup bohça şeklinde katlayıp ters çevirelim ve dış sostan bütün böreklerin üzerine tekrar kuru kalmayacak şekilde sürelim üzerine yumurta sarısı da ekleyip fırına sürebilirsiniz.  Afiyet olsın

Tuba Çeker

Maklube Mardin usulü (Benim özel Yemegim)

C360_2014-07-23-19-40-32-171

Bazen dogaclama olarak etin sevdigim yeri  sebzenin en sevdigim halini  pilavin  en yumusak  en naif hali belkide;  soyle bir harmanladim ve burada tevazuyu etkilemeyecekse eger bazen ben bile hayrete dusuyorum olusan lezzet ve sunumlarima. Afiyetle yedim, yedik. Bu hazzi sizde yasayin isterim

Malzemeler:

1 kg kuzu but

1kg kemiksiz tavuk but

2 patlican

1 sivri biber

2 orta boy havuc

250 gram pirinc

1 tatli kasigi karabiber

1 yemek kasigi kurutulmus nane

200 gram kavrulmus badem

siviyag

tuz

Yapilisi: Esit bir sekilde dogradigimiz etleri tuz eklemeden tencereye alip sirasiyla hasliyoruz.O sirada sebzelerimizi en sevdigimiz sekilde dilimleyip bol yagda ayri bi tavada kizartalim. Haslanan etlerimizi suzup hafif yagda cevirerek karabiber ve tuzu ekleyelim uzerine kizarttigimiz sebzeleri zedelemeden duzgunce etlerimizin uzerine dizelim. tuzlu ve sicak suda beklettigimiz pirinc pilavlarimizi nane,tuz  ile harmanlayip malzemelerimizin uzerine ekleyip malzemeleri asmayacak sekilde kaynar su dokelim. ve pilavimiz pismis ve dinlendirmeye biraktigimiz yemegimizi duz zeminli bir sunum tabagina cevirelim bir sure ayni pozisyonda beklettigimiz tenceremizi uzerinden alabilir ve kavurdugumuz bademleri uzerine gezdirebiliriz. Afiyet olsun 🙂

 

Ev yapımı Waffle

image

Evet bugunki lezzet sırlarımızdan biride ablamdan geliyor, kolaylıkla yapabileceğiniz Waffle için daha ne bekliyorsunuz 😉 kendisine özel sunumundan dolayı  teşekkür ederiz.

Malzemeler :
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü/yok ise 1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu.

Üzeri İçin:
Mevsim meyveleri,Ceviz,Fıstık,Çikolata sosu.

Yapılışı:
Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayıralım.
Bir kabın içine yumurtanın sarısını, toz şekeri, vanilyanın yarısını koyalım ve yumurtanın sarıları beyazlaşana kadar 3 dakika çırpalım.
Başka bir kabın içine yumurtanın aklarını, sütü, sıvı yağı, kalan vanilyayı, kabartma tozunu, tuzu ilave edelim iyice çırpalım.
İçine azar azar unu ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra ilk hazırladığımız karışımı da ilave edip, karıştıralım.
Waffle tavasını yağlayıp kızdıralım.
Bir kepçe hamurdan döküp, tavanın kapağını kapatalım ve waffle’lerı önlü arkalı 4 dakika pişirip, soğumaya bırakalım.
Meyveleri dilimleyelim ve wafflelerin üzerine yerleştirelim. Üzerinde çikolata sosunu gezdirip, ceviz, fıstık serpip, servis yapalım.
Afiyet olsın.

Tuba Çeker

Tasarım Çantalar (Sanatın evrensel dili)

wpid-screenshot_2015-10-09-16-39-31 wpid-screenshot_2015-10-09-16-39-251

Sanatın evrensel dili
İnsana ait değerler, düşünceler farklı farklı. Algılarımız, hislerimiz, kutsallarımız,geleneksel öğretilerimiz, zihin dünyalarımız bambaşka… Tüm bunları buluşturabildiğimiz tek bir ortak zemin var: SANAT.

Müzikal ruhumuzu bu denli tarzımızada yansıtmak  farklılık yaratır elbette hisler detaylarda gizlidir. Oldukca ilgi çeken bu tarz  çanta modellerden ülkemizin bir çok yerinde bulmakta mümkün.

Tuba Çeker

Kaburga Dolması (Mardin)

image

image

Kaburga dolmasının tarihi özelliği: Mardin, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Mardin mutfağı kendine has muhtelif gıda maddelerinden halkımızın severek oluşturduğu bir lezzet yumağıdır. Farklı din ve kültürlerin kardeşçe ve birlikte yaşadığı bir il olan Mardin’de çeşitli dinlerin, dinsel törenleri için hazırlanan yemekler, doğum ve ölüm sonrası geleneksel günler ayinler ve özel olarak oluşturulan hayratlar için yöreye has yemek çeşitliliğinin doğmasına neden olmuştur. Kaburga dolması da bu geleneğin etkisiyle Mardin mutfağına girmiş ve yüzyıllardan beri kullanılmaktadır.

Mardin Kaburga Dolması yörede beslenen bir yaşındaki Kuzunun sağ kaburgasında yapılır. İlimizin iklim şartlarına bağlı olarak kendine has bitki florasıyla beslenen kuzunun kaburgasından yapılan kaburga dolması kendine özgü bir tat vermektedir. Ustaların kendilerine has bilgi-becerileriyle iç malzeme hazırlanarak doldurulmak suretiyle pişirilir, ilimizde çok sevilen ve beğeniyle yenilen yemek türüdür. Tarifi alt kategorilerimizde bulunmaktadır.

Tuba Çeker

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Yukarı ↑