Ara

Tuba'nın Dünyası

Çağın bloğu

Foccacia İtalyan Ekmeği

İtalyan mutfağının en leziz ekmeklerinden olan foccaciayı birde mor unla denediniz mi ? Normal undan tad olarak hiç bir farkı yok ve vitamin açısından da çok zengin 🥳

Hemen malzeme ve yapım aşamasına gelelim

Malzemeleri 

Hamuru İçin;

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 3 su bardağı + 1 su bardağından bir parmak eksik mor un

Üzeri İçin;

  • 1 domates
  • 10 adet yeşil doğranmış zeytin
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 3-4 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Sevdiğiniz herşeyle de tad katabilirsiniz

Keyif ve afiyetler olsun 😉

Fırın Sütlaç

Aşamalarına değer yöresel bir tatlı geliyor :
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Piriçleri su ile haşlıyoruz. Haşlanan pirinçlerin üzerine süt ve şekeri ekliyoruz.10 dk pişiriyoruz.
  2. Bir kasede ılık su ile nişastayı topaklanma olmayacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Bir yumurta sarısını da ekleyip iyice çırpıyoruz ve tenceredeki sütlü karışıma yavaş yavaş ekliyoruz bir yandan da karıştırıyoruz.
  3. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp bir paket vanilyayı da ekleyip karıştırıyorz.
  4. Kase ya da güveçlere sıcak sıcak pay ediyoruz. Güveçleri fırın tepsisine yerleştirip güveçlerin yarı hizasına gelecek şekilde de su koyuyoruz. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  5. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Muhallebi ile kadayıf tatlısı


Ev kadayıfı ile deneyin derim 😉


Malzemeler:

150 gram ev kadayıfı yada hazır kadayıf

1 litre süt

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağı

1 vanilya

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 krem şanti

Yapılışı:

Süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı iyice çırpıp ocağa alıyoruz. Kaynadıktan sonra tereyağını içinde eritip soğumaya bırakıyoruz. O arada kadayıfları kavuruyoruz. Soğuyan muhallebimize bir paket krem şanti ekleyip 3 dk kadar çırpıyoruz . Borcamımızın tabanına kadayıfımızın yarısını dağıtıyoruz üzerine tüm muhallebiyi boşaltarak düzlüyoruz. Üzerine tekrardan kadayıf ve cevizleri serpip soğumaya bıraktıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Sansebastian cheescake

İspanya’da doğan ve San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış olan bu cheesecake “yanık cheesecake” olarak da anılıp biliniyor. Tabanı olmayan ve bu yüzden de damak tadımıza uyar mı endişesi yaratan fakat bir kez deneyimledikten sonra tadına doyulamayan lezizlikte bir pasta. Hemen malzemelerimizi sıralayalım…

Malzemeler:

  • 400 gr labne peynir
  • 200 gr krem peynir
  • 2 paket krema ( 400 gr )
  • 4 orta boy yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
  • 1 su bardağı şeker (250 ml)
  • 2dolu yemek kaşığı un
  • limon kabuğu rendesi


Başlamadan önce şunu belirtelim, kullandığınız bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı. İlk olarak şekeri, krem ve labne peynirleri derin bir kapta, şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. İlk yumurtayı ekleyin ve birkaç dakika çırpın. Sonra ikinci yumurtayı ekleyin ve yine birkaç dakika daha çırpın.Sonra üçüncü yumurtayı ekleyip çırpın ve son yumurtayı da ekleyip çırptıktan sonra vanilya ile beraber 1 kaşık unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. En son kremayı limon kabuğu tendesiniz ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın. Kelepçeli kalıbınıza yağlı kağıt yerleştirdikten sonra içine, hazırladığınız karışımı dökün ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kahverengi olana kadar pişirin (40-50 dk). Pişen cheesecakei fırından yavaşça çıkartın. Kabaran ve biraz da sallanan bir kıvamı olacaktır. Fırından çıkan cheesecakei ılıdıktan sonra dolaba kaldırın ve 1 gün dinlendirdikten sonra servis edin.

Köfteli İslim kebabı

İslim kebabını bir de köfte ve özel sosu ile denemeye ne dersiniz ..

Malzemeler :

5 uzun patlıcan

Yarım kilo yağsız dana kıyma

1 bardak galeta unu

1 soğan

2 sarımsak

Tuz

Karabiber

Kekik

Pulbiber

Yeşil biber

Domates

Sıvıyağ

Sosu için: Domates salçası

Yapılışı:

Öncelikle köftelerimizi; Galeta unu, tuz,karabiber, pulbiber,rendelenmiş soğan ve bir diş sarımsak ile iyicene yoğurup ceviz büyüklüğünde topak seklide yuvarlıyoruz. Bir yandan geniş bir tava da kızdırdığımız yağa uzunlamasına alacalı dilimlenmiş şekilde Patlıcanlarımızı tersli düzlü kızartıyoruz. Ardından aynı tava da hazırladığımız köfteleri kızartıyoruz . Soğuduktan sonra X şeklinde patlıcanları birbirinin üzerine dizip köfteleri yerleştiriyor ve sarmalıyoruz. Üzerine domates dilimleri ve biber ekleyerek kürdanı batırıyoruz. Bu işlem bittikten sonra fırınımızı en yüksek derece de ısıtmaya başlatıyor ve sosumuz icin bir kasede bir tatlı kaşığı salça ve biraz tuz karabiber rendelenmiş bir adet sarımsak ekliyor, fırınlıyoruz. Sebzelerin üzeri kızarınca olmuş demektir. Afiyet olsun 😉

Köri soslu Penne

Köri sosu sevenler için enfes tariflerimizden bir yenisi daha..

Malzemeler:

1 porsiyon penne makarna

200 gram tavuk göğsü

1 avuç jülyen doğranmış kapya biber

1 avuç yeşil biber

1 avuç mantar

1 paket krema

1 çay bardağı süt

50 gram margarin

Kaşar peyniri

Köri baharatı(2 yemek kaşığı)

Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı: makarnalarımızı tuzlu suda haşlayıp soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan margarinimizi eritip jülyen doğranmış tavuk etlerimizi kızartıyoruz. Ardından biberleri ve mantarları soteliyoruz. Üzerine krema, süt, baharatları ve köri baharatını ekleyerek harmanlıyoruz. Son olarak makarnalarımızı ve biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Penne romano

Efsanevi sosu ve lezzeti ile penne severlere bir yeni tarif daha ..

Malzemeler:

1 porsiyon penne makarna

200 gr tavuk göğsü

200 gr mantar

Kırmızı biber

Yeşilbiber

Krema

Süt

Tereyağı

Karabiber

Kekik

Tuz

Yapılışı:

Makarnalarımızı bir yandan standart bir şekilde haşlıyor ve ayrı tavada jülyen doğranan tavukları tereyağı ile iyicene kavuruyoruz. Üzerine biber ve mantarları ekleyip tekrar kavuruyoruz . Göz kararı Krema ve 1 su bardağı sütümüzü ekleyip köpürene kadar pişiriyoruz. Karabiber, kekik ve tuzu ekleyip süzdüğümüz makarnaları sosun üzerine ekliyoruz. Yanına garnitür olarak biraz cıtır tavuk ve patates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Balkon Cafe midyatta mevcuttur.

Tuba çeker

Et fajita

Meksika mutfağına ait Asıl fajita ile karşınızdayız . Hemen malzemelerimizi sıralayalım

Malzemeler:

250 gr dana eti

1 kapya kırmızı biber

1 yeşil biber

1 diş sarımsak

Karabiber

Acı toz biber

Tuz

Zeytinyağı

Yapılışı:

Jülyen doğradığımız etleri iyicene haşlayıp yağda kavuruyoruz. Biberlerimizi de jülyen doğrayıp tavaya atıyoruz. İyice kavurduğumuz malzemelerimizin üzerine tuz ve baharatları ve rendelenmiş sarımsağı ekliyoruz. Acısı istenilen miktarda arttırılabilir. Afiyet olsun

Balkon Cafe Midyat’ta mevcuttur.

Tavuk fajita

Meksika mutfağını sevenlere enfes bir tarif geliyor. Kendimce harmanladığım baharatlar ile sunuma hazır edebiliriz ve hemen malzemeleri sıralayalım.

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küçük soğan

2 kapya kırmızı biber

1 yeşil biber

Sarımsak tozu

Toz biber

Kekik

Karabiber

Yapılışı:

Jülyen doğradığımız tavuk göğüslerini yağda kavurup soğan ve biberleri ekliyoruz. Kavurma işlemi bitimine yakın baharatları ve tuz ekleyerek sıcak servise hazır edebilirsiniz. Afiyet olsun

Dereotlu poğaça

Aroması ile tüm konuklarınızı baştan çıkaracak hem kahvaltılık hem beş çayınıza eşlik edecek bir tarif geliyor ..

Malzemeler:

2 yumurta

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

250 margarin yada tereyağı

Kabartma tozu

Aldığı kadar un

Dereotu

(İç harcı icin)

Beyaz peynir

Kaşar peyniri

Yapılışı:

İç harç dışında tüm malzemeleri harmanlayıp yumuşak bir hamur elde edelim ve ayıkladığımız mini doğranmış dereotlarını da hamura ekleyelim.

Yuvarlayarak poğaca seklini verip iç harç doldurup kapatalım. üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında üzeri Kızarana kadar pişirelim . Afiyet olsun

Mezgit tava

Evde kolaylıkla mezgit tava yapabileceğimizi elbette biliyoruz. Yalnız bazı detayları gözden kaçırmamak gerekir. O halde hemen yapılacakları ve malzemeleri sıralayalım.

Malzemeler:

2 adet dondurulmuş mezgit

Tuz

Un

Sıvıyağ

Yapılışı :

Hazır aldığımız mezgitleri eritiyor ve süzüyoruz iyice kuruyan mezgitlerimizi iyice un ve tuza buluyoruz. Kızaran yağımıza atıp ters düz edip kızartıyoruz . Yanında dilediğiniz bir roka salatası ile servise hazır edebilirsiniz. Afiyet olsun

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Yukarı ↑