Ara

Tuba'nın Dünyası

Çağın bloğu

Lavinia (Ölüm çiçeği)

‘Sana gitmeye demeyeceğim ama gitme…’ dizileri pek çok sosyal medya platformunda paylaşılan Lavinia, Özdemir Asaf‘ın okul yıllarında aşık olduğu bir kıza yazdığı şiir olarak bilinir. Peki, Lavinia ne demek?

Lavinia, muhteşem zarif bir çiçektir, nam-ı diğer ölüm çiçeğidir. Bir diğer anlamı da “Hayalimdeki muhteşem sevgili”dir.

Özdemir Asaf’ın Lavinia şiirini yazdıran isim Mevhibe Meziyet Beyat’tır. 2 Mayıs 1925’te İstanbul’da doğmuş hepimizin Lavinia diye tanıdığı Mevhibe Beyat. Eski bir valinin kızı olan Beyat, Güzel Sanatlar Akademisini bitirdikten sonra resim öğretmenliği ve stilistlik yapmış.

LAVİNİA

Sana gitme demeyeceğim.

Üşüyorsun ceketimi al.

Günün en güzel saatleri bunlar.

Yanımda kal.

Sana gitme demeyeceğim.

Gene de sen bilirsin.

Yalanlar istiyorsan yalanlar söyleyeyim,

İncinirsin.

Sana gitme demeyeceğim,

Ama gitme, Lavinia.

Adını gizleyeceğim

Sen de bilme, Lavinia.

Özdemir Asaf

Dizeleriyle bizi her zaman hayran bırakan Özdemir Asaf Şairliğe müsait ruhlarda da taht kurmuştur ve naçizane acıyı güzelliği kaleme sözlere dökme yetisini gençlere kazandırmıştır . Ben edebiyat ve felsefik sözler aşığı olarak bir drama Quenn şiiri bırakıyorum buraya ….

Yârim, arkadaşım

Karanlık gecenin yıldızı

Soğuk kalplerin umudu

Göremiyorum benden uzaktasın

Özgürlüğün umudu için

yarim, arkadaşım

Ömrümün gençliği hani?

Gönlümün umudu hani?

Küsüp gittiler gelmeyecekler

Bu yaşamımın özgürlüğü

Benden çalındı

O güzel Çocukluğum hani?

Oy yarim, oy arkadaşım

Gözlerimdeki yaşları sağdılar

Gönlümü ve ciğerimi yaktılar

Düşlerimi ve hayallerimi sattılar

Biz yine baş kaldırdık

Kanımızın içerisinde dirildik

Yaşam sevdası tohumunda..

T Y 🖤

Mor krep 🥞

Krebi bir de mor un ile denediniz mi ? Bu lezzetli yerel kreplerimizin vitaminini ve lezzetini farklılaştırarak arttırmakta mümkün 😉

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 yumurta

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

Mor un

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı: Tüm malzemeleri kıvam alana kadar iyice harmanlayalım yarım saat 45 dk kadar mayalanmasını bekledikten sonra ısıtılmış krep tavada ince bir tabaka halinde pişirelim . Pişirdiğimiz her krep üzerine tereyağı sürüp aynı şekilde diğer kreplere de uygulayalım . Afiyetler olsun

Ev yapımı Kumpir

Herkesin rahatlıkla yapıp yiyeceği lezzetli bir tarif geliyor hemen malzemeleri sıralayalım.

Malzemeler:

5 adet haşlanmış patates

3 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı süt

400 gram garnitür

1 su bardağı haşlanmış mısır

2 su bardağı kaşar peyniri

Yapılışı:

Haşlanmış patatesi ezip; tereyağı, süt, karabiber ve tuzu iyice harmanlayalım kaşar peynirinin yarısını da ekleyip karıştırın . Islattığımız tepsi yada borcama iyice düzleştirerek yayalım . Üzerine garnitürleri ve mısırları serpiştirelim. Üzerine son olarak kaşar peynirini eşit dağıtıp en yüksek fırın derecesinde 15 dk kızarana kadar pişirelim . Afiyetler

Patatesleri güzelce haşlayın ve ardından kabuklarını soyup, püre haline getirin. 1 su bardağı rendelenmiş kaşarı, tereyağını ve biraz tuzu, ezilmiş olan patateslerle harmanlayın ve kaşar eriyene dek karıştırın. Hazırladığınız kaşarlı püreyi, yapışmaması için içini ıslattığınız bir fırın kabına güzelce bastırarak yayın.

Avokado dilimleri 🥑

Bu efsanevi kahvaltılık ya da atıştırmalık lezzetten kimse mahrum kalmak istemez .. Kendimce harmanladığım lezzet testi denenmiş ve onaylanmıştır. Afiyetle 😉

1 avokado

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Biraz tuzlu peynir

5 damla limon

Sevdiğimiz baharatları ekleyerek iyicene robottan geçelim ya da ezelim . Çıtır ekmeklerimizi de sürüp servis edebiliriz . Afiyet olsun

Tuba’s Cake

Miss kokusu ile evinize ve damak tadınıza enfes hazı ile buluşmaya ne dersiniz 😉 Hemen malzemeleri sıralayalım .

Malzemeler:

3 yumurta

1/5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 kabartma tozu

1 vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

2 su bardağı ceviz( rondoda çekelim)

1 çay bardağı kuş üzümü

2/5 su bardağı un

Yapılışı: Yumurta ve şekeri köpürene ve kremalize hale getirene kadar çırpalım . Süt, yağ, un ve kalan tüm malzemeleri harmanlayalım. 180 derece ısıtılmış fırında üstü tamamen kızarana pişirelim. Afiyetler

Foccacia İtalyan Ekmeği

İtalyan mutfağının en leziz ekmeklerinden olan foccaciayı birde mor unla denediniz mi ? Normal undan tad olarak hiç bir farkı yok ve vitamin açısından da çok zengin 🥳

Hemen malzeme ve yapım aşamasına gelelim

Malzemeleri 

Hamuru İçin;

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 3 su bardağı + 1 su bardağından bir parmak eksik mor un

Üzeri İçin;

  • 1 domates
  • 10 adet yeşil doğranmış zeytin
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 3-4 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Sevdiğiniz herşeyle de tad katabilirsiniz

Keyif ve afiyetler olsun 😉

Fırın Sütlaç

Aşamalarına değer yöresel bir tatlı geliyor :
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Piriçleri su ile haşlıyoruz. Haşlanan pirinçlerin üzerine süt ve şekeri ekliyoruz.10 dk pişiriyoruz.
  2. Bir kasede ılık su ile nişastayı topaklanma olmayacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Bir yumurta sarısını da ekleyip iyice çırpıyoruz ve tenceredeki sütlü karışıma yavaş yavaş ekliyoruz bir yandan da karıştırıyoruz.
  3. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp bir paket vanilyayı da ekleyip karıştırıyorz.
  4. Kase ya da güveçlere sıcak sıcak pay ediyoruz. Güveçleri fırın tepsisine yerleştirip güveçlerin yarı hizasına gelecek şekilde de su koyuyoruz. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  5. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Muhallebi ile kadayıf tatlısı


Ev kadayıfı ile deneyin derim 😉


Malzemeler:

150 gram ev kadayıfı yada hazır kadayıf

1 litre süt

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağı

1 vanilya

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 krem şanti

Yapılışı:

Süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı iyice çırpıp ocağa alıyoruz. Kaynadıktan sonra tereyağını içinde eritip soğumaya bırakıyoruz. O arada kadayıfları kavuruyoruz. Soğuyan muhallebimize bir paket krem şanti ekleyip 3 dk kadar çırpıyoruz . Borcamımızın tabanına kadayıfımızın yarısını dağıtıyoruz üzerine tüm muhallebiyi boşaltarak düzlüyoruz. Üzerine tekrardan kadayıf ve cevizleri serpip soğumaya bıraktıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Sansebastian cheescake

İspanya’da doğan ve San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış olan bu cheesecake “yanık cheesecake” olarak da anılıp biliniyor. Tabanı olmayan ve bu yüzden de damak tadımıza uyar mı endişesi yaratan fakat bir kez deneyimledikten sonra tadına doyulamayan lezizlikte bir pasta. Hemen malzemelerimizi sıralayalım…

Malzemeler:

  • 400 gr labne peynir
  • 200 gr krem peynir
  • 2 paket krema ( 400 gr )
  • 4 orta boy yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
  • 1 su bardağı şeker (250 ml)
  • 2dolu yemek kaşığı un
  • limon kabuğu rendesi


Başlamadan önce şunu belirtelim, kullandığınız bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı. İlk olarak şekeri, krem ve labne peynirleri derin bir kapta, şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. İlk yumurtayı ekleyin ve birkaç dakika çırpın. Sonra ikinci yumurtayı ekleyin ve yine birkaç dakika daha çırpın.Sonra üçüncü yumurtayı ekleyip çırpın ve son yumurtayı da ekleyip çırptıktan sonra vanilya ile beraber 1 kaşık unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. En son kremayı limon kabuğu tendesiniz ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın. Kelepçeli kalıbınıza yağlı kağıt yerleştirdikten sonra içine, hazırladığınız karışımı dökün ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kahverengi olana kadar pişirin (40-50 dk). Pişen cheesecakei fırından yavaşça çıkartın. Kabaran ve biraz da sallanan bir kıvamı olacaktır. Fırından çıkan cheesecakei ılıdıktan sonra dolaba kaldırın ve 1 gün dinlendirdikten sonra servis edin.

Köfteli İslim kebabı

İslim kebabını bir de köfte ve özel sosu ile denemeye ne dersiniz ..

Malzemeler :

5 uzun patlıcan

Yarım kilo yağsız dana kıyma

1 bardak galeta unu

1 soğan

2 sarımsak

Tuz

Karabiber

Kekik

Pulbiber

Yeşil biber

Domates

Sıvıyağ

Sosu için: Domates salçası

Yapılışı:

Öncelikle köftelerimizi; Galeta unu, tuz,karabiber, pulbiber,rendelenmiş soğan ve bir diş sarımsak ile iyicene yoğurup ceviz büyüklüğünde topak seklide yuvarlıyoruz. Bir yandan geniş bir tava da kızdırdığımız yağa uzunlamasına alacalı dilimlenmiş şekilde Patlıcanlarımızı tersli düzlü kızartıyoruz. Ardından aynı tava da hazırladığımız köfteleri kızartıyoruz . Soğuduktan sonra X şeklinde patlıcanları birbirinin üzerine dizip köfteleri yerleştiriyor ve sarmalıyoruz. Üzerine domates dilimleri ve biber ekleyerek kürdanı batırıyoruz. Bu işlem bittikten sonra fırınımızı en yüksek derece de ısıtmaya başlatıyor ve sosumuz icin bir kasede bir tatlı kaşığı salça ve biraz tuz karabiber rendelenmiş bir adet sarımsak ekliyor, fırınlıyoruz. Sebzelerin üzeri kızarınca olmuş demektir. Afiyet olsun 😉

Köri soslu Penne

Köri sosu sevenler için enfes tariflerimizden bir yenisi daha..

Malzemeler:

1 porsiyon penne makarna

200 gram tavuk göğsü

1 avuç jülyen doğranmış kapya biber

1 avuç yeşil biber

1 avuç mantar

1 paket krema

1 çay bardağı süt

50 gram margarin

Kaşar peyniri

Köri baharatı(2 yemek kaşığı)

Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı: makarnalarımızı tuzlu suda haşlayıp soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan margarinimizi eritip jülyen doğranmış tavuk etlerimizi kızartıyoruz. Ardından biberleri ve mantarları soteliyoruz. Üzerine krema, süt, baharatları ve köri baharatını ekleyerek harmanlıyoruz. Son olarak makarnalarımızı ve biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Yukarı ↑