Ara

Tuba Food World

Benim Damak Tadım “Dünya mutfağı”

Yeni yıl menü : Hindi Dolma

Yılbaşı menüsü olarak her zaman ki gibi baş rol;

Hindi dolmasıdır . Kutlamalar hayata renk katmalar kendini ve sevdiklerini önemsediğini gösteren bir kaç bahane gibi . Dar görüşlü ve ufku dar insanlara bazı şeyleri anlatmaya çalışmak mutlu etmekten daha zor çokta çabalamayın öneri ve uyarı yeterlidir.Herkes kalbinin ekmeğini yiyor zira. Evet özenmek zorunda değilsiniz ama saygı duymak zorundasınız, zorundayız hersey gibi.İnsanları eleştirmeden önce bi kendinize sorun ben ne kadarım ben ne kadar tamım? Çünkü öğrenmek son nefese kadar sonsuz bir merdivendir. Hayatı yeni tanıyanlar nasıl herseyi biliyorsa hayatı bitirmeye yakın olanlar çok az şey öğrenmişim cümlesini kurarken aradaki döngü düşündürüyor….

Gayrî Müslim adeti olarak görülen yılbaşı kutlamalarını kınamak yerine insanlara nasıl yardım edebiliriz kendimizi nasıl geliştirebiliriz sorusunu soralım. Ufku açmak anlayış ve empati eleştirmekten daha zor doğru haklısınız 🙂 herkesin güç ve gerçek duruşunun aynı olmadığının da farkındayız. Bu benim naçizane görüşüm. Vizyon sahibi insanlara denk gelmek ve güzel yılları karşılamak dileğiyle . Yeni yıl herkese sağlık bereket huzur anlayıs ve empati duygusu versin . Anlaşılamadığınız her yerde yalnız ve sıkışmış oluyoruz . Bunun farkına varmak için büyük bir başlangıç fırsatı. Hoşgeldin 2022

*Görsel alıntıdır.

Paris is my city

Paris’i neden seviyorum ?
Ve Paris’e neden gitmeliyim sorusunu kendimize sormak icin bir kaç öneri ..
Sanat demek, sanata saygı demek Fransa demek aslında! Ama tabi ki dünyanın dört bir yanında yüzyıllar boyu üretilen eserleri sergileyen Paris, sanatın kalbi olarak ilk sırada!
Seine Nehri’nin kıyısındaki küçük bir doğal ada olan Île de la Cité dünyanın en ünlü katedrallerinden birinin de evi. Meryem Ana’ya ithafen inşa edilen Cathédrale Notre Dame de Paris, Gotik mimarinin tüm ihtişamını gözler önüne seriyor. Katedrali görmeden bir Paris seyahati tamamlanmış sayılmaz. Katedralin en iyi açıdan fotoğraflarını çekmek için Seine Nehri’nde tekne turuna çıkabilmek.
Paris demek La Tour Eiffel demek. Stephen Sauvestre tasarımı olan Gustave Eiffel’in şirketi tarafından yapıldığı için Eiffel Kulesi olarak anılan La Tour Eiffel şehrin en önemli sembolü. 3 farklı kademede seyir terası olan kuleden tüm Paris manzarasını seyretmek mümkün. 1889 yılında tamamlanan eseri sevenler kadar zamanında nefret edenlerin sayısı da az değilmiş! Artık hepimizin bildiği gibi ünlü yazar Guy de Maupassant, her öğle yemeğinde La Tour Eiffel’e gitmesinin sebebini “çünkü burası Paris’te kulenin görünmediği tek yer” olarak açıklamıştır.
Tatlı sevmeyen bir insana bile tatlı yedirtmeyi başaran macaronlar için vazgeçilmez bir adres La Durée. Çeşit çeşit macaronların tazeliğini, akışkanlığını ve lezzetini anlatsak da yeterli etkiyi bırakamayız. Bir müze çıkışında ya da yemekten önce, veya sadece yolda yürüyüş yaparken La Durée’ye uğrayıp macaron yemeden ve macaron fotoğrafını Instagram’da paylaşmadan hayat eksik kalır!
Fransızlar için yaşamayı en iyi bilen millet demek istiyorum! Tarihlerine, doğalarına, kültürlerine hem çok saygılılar hem de bu güzelliklerin keyfini doyasıya çıkarıyorlar. Havalar güzelse eğer, çoğu Parisliyi piknik sepetiyle çimlerde, bahçelerde görebilirsiniz. La Tour Eiffel’in altındaki çimenlik alanda ya da Seine nehrine bakan yamaçlara yayılıp meşhur sandviçlerin ve leziz içeceklerin tadını çıkarın. Çimlere uzanıp, güneşlenin!
🇫🇷 Sevgilerle #loveparis #france #parisphoto

Si tu savais combien je taime şarkısı ile giriş yapmak şehrin atmosferini verecek ve romantizmin başkenti olan şehrin ahengi hayat boyu o şarkıyı dinlediğinizde aynı zarif naif sevgi ve aşkın hissini size verecektir . Herşey sevgi için 🇫🇷

Ev yapımı Gözleme

Evde de saç gözlemeye benzer lezzetler üretmek mümkün . Hemen malzemeleri sıralayalım

2 adet el açma yufkası

1 su bardağı süt

1 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)

1 su bardağı kaşar peyniri

1 su bardağı yağlı köy peyniri yada beyaz peynir

Yapılışı :

Yuvalarlak olan yufkalarımızı hafiften zeytinyağı ve süt ile ıslatalım orta kısmına peynir harcını eşit dağıtıp kenarlardan kapatalım. Tereyağını geniş çaplı döküm tavada fırça yardımı ile eritip kuru yer kalmayacak şekilde dağıtalım ki yapışmasın. Aynı işlemi tekrarlayarak sevdiğimiz kızarma işlemine kadar pişirelim . Afiyetler olsun

Güveçte Mantar Soslu Humus

Humusu güveçte ılık yemenin zevki de bir başka!

Hemen malzemeleri sıralayıp yapımını anlatalım..

Malzemeler:


2 su bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı tahin

2-3 diş sarımsak

1 adet limonun suyu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 su bardağı su (koyu kıvamda olursa su eklenecek )

1 çay kaşığı  tatlı toz kırmızıbiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için :

Zeytinyağı

Pul biber

1 su bardağı doğranmış mantar

Yapılışı:

Rondoya haşlanmış nohutu ,tahini ,ezilmiş sarımsağı , zeytin yağını ,limon suyunu  baharatları ve tuzu ekleyip 1 dakika kadar rondodan geçirin. Koyu kıvamda ise biraz su ilave edip kıvam verin. Tekrar rondodan geçin.

Güveç servisine alıp ayrı tavada zeytinyağında kavurduğumuz mantarlara pul biber ve biraz tuz gezdirelim.. Kıyılmış maydanoz ve nohut taneleri ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun

Sevgiyle kalın

İrmik Helvası “Classic Turkish semolina halva”

Kişiye özel servisler ile fıstık görünümlü ile leziz fındıklı irmik helvasına ne dersiniz 😉

(3 porsiyon)

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

1 su bardağı iri fındık parçaları

150 gr toz şeker

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı doğal tereyağ

1 Vanilya

Üzeri için ;

tarçın ve fıstık taneleri

Yapılışı:

Tereyağını eritip irmikleri dilediğimiz şekilde kavuralım ardından üzerine toz şeker fındık parçaları ve sütü ilave edelim. Kasede sıkıştırıp servis tabağına ters çevirip, fıstık ve tarçın ile süsleyelim. Afiyetler

Copied cookie (cook shop)

Her cook shopa gittiğimiz de şu kurabiyeler den yemek için elbet bir çay içerim. Benim gibiler de vardır elbet 🙂 Fakat her seferinde buna neden bağımlı kalayım diyerekten biraz da gurmeliğimin esasıyla kurabiyenin içinde neler olduğunu damak tadıma güvenerek harmanladım. Siz de deneyin derim 😉
  • 200 gr oda sıcaklığında margarin
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı çekilmiş fındık
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-3, 5 su bardağı un

Üzeri için;

  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Yapılışı:
  1. Margarin, sıvı yağ, şekeri,ceviz, fındık, mahlep, vanilya ve tarçını karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
  2. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayalım. Önceden ısıtılmış 160° fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.
  3. Fırından çıkınca kurabiyeleri 10 dk bekletip üzeri için hazırladığımız karışıma bulayalım. Afiyetlerle 🤎

Cips salatası

Cips şölenini bir de salata da denemeye ne dersiniz ? 😉 Hemen malzemeleri sıralayalım ..
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1/2 (yarım) göbek marul
  • 250 gr yoğurt
  • 1 çay bardağı mayonez
  • 3 diş sarımsak
  • 1 paket baharatlı cips (Doritos)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yapılışı:
  • Tavuğumuz iyice yıkanır ve orta boy bir tencerede üzerine tuz eklenerek pişene kadar su ile haşlanır. Bu sırada yarım göbeğimiz yıkanır ve doğranarak bir borcam içine koyulur. Bir yanda yoğurt sarımsak ve mayonez karabiber içice harmanlanır. Pişen tavuğumuz soğuduktan sonra didiklenerek göbeğin üzerine ekleyelim. Yoğurtlu karışımımızda tavukla göbeğimizin üzerine ekleyelim. İyice karışan salatanın üzerine servis yapılırken cipler ufalanarak üstünü kaplayacak şekilde dökelim . Şimdiden afiyet olsun .
  • Not: Cipsi servisten hemen önce serpiştirelim yoksa yumuşuyor lezzeti hafiflemesin. Sevgilerle

Lavinia (Ölüm çiçeği)

‘Sana gitmeye demeyeceğim ama gitme…’ dizileri pek çok sosyal medya platformunda paylaşılan Lavinia, Özdemir Asaf‘ın okul yıllarında aşık olduğu bir kıza yazdığı şiir olarak bilinir. Peki, Lavinia ne demek?

Lavinia, muhteşem zarif bir çiçektir, nam-ı diğer ölüm çiçeğidir. Bir diğer anlamı da “Hayalimdeki muhteşem sevgili”dir.

Özdemir Asaf’ın Lavinia şiirini yazdıran isim Mevhibe Meziyet Beyat’tır. 2 Mayıs 1925’te İstanbul’da doğmuş hepimizin Lavinia diye tanıdığı Mevhibe Beyat. Eski bir valinin kızı olan Beyat, Güzel Sanatlar Akademisini bitirdikten sonra resim öğretmenliği ve stilistlik yapmış.

LAVİNİA

Sana gitme demeyeceğim.

Üşüyorsun ceketimi al.

Günün en güzel saatleri bunlar.

Yanımda kal.

Sana gitme demeyeceğim.

Gene de sen bilirsin.

Yalanlar istiyorsan yalanlar söyleyeyim,

İncinirsin.

Sana gitme demeyeceğim,

Ama gitme, Lavinia.

Adını gizleyeceğim

Sen de bilme, Lavinia.

Özdemir Asaf

Dizeleriyle bizi her zaman hayran bırakan Özdemir Asaf Şairliğe müsait ruhlarda da taht kurmuştur ve naçizane acıyı güzelliği kaleme sözlere dökme yetisini gençlere kazandırmıştır . Ben edebiyat ve felsefik sözler aşığı olarak bir drama Quenn şiiri bırakıyorum buraya ….

Yârim, arkadaşım

Karanlık gecenin yıldızı

Soğuk kalplerin umudu

Göremiyorum benden uzaktasın

Özgürlüğün umudu için

yarim, arkadaşım

Ömrümün gençliği hani?

Gönlümün umudu hani?

Küsüp gittiler gelmeyecekler

Bu yaşamımın özgürlüğü

Benden çalındı

O güzel Çocukluğum hani?

Oy yarim, oy arkadaşım

Gözlerimdeki yaşları sağdılar

Gönlümü ve ciğerimi yaktılar

Düşlerimi ve hayallerimi sattılar

Biz yine baş kaldırdık

Kanımızın içerisinde dirildik

Yaşam sevdası tohumunda..

T Y 🖤

Mor krep 🥞

Krebi bir de mor un ile denediniz mi ? Bu lezzetli yerel kreplerimizin vitaminini ve lezzetini farklılaştırarak arttırmakta mümkün 😉

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 yumurta

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

Mor un

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı: Tüm malzemeleri kıvam alana kadar iyice harmanlayalım yarım saat 45 dk kadar mayalanmasını bekledikten sonra ısıtılmış krep tavada ince bir tabaka halinde pişirelim . Pişirdiğimiz her krep üzerine tereyağı sürüp aynı şekilde diğer kreplere de uygulayalım . Afiyetler olsun

Ev yapımı Kumpir

Herkesin rahatlıkla yapıp yiyeceği lezzetli bir tarif geliyor hemen malzemeleri sıralayalım.

Malzemeler:

5 adet haşlanmış patates

3 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı süt

400 gram garnitür

1 su bardağı haşlanmış mısır

2 su bardağı kaşar peyniri

Yapılışı:

Haşlanmış patatesi ezip; tereyağı, süt, karabiber ve tuzu iyice harmanlayalım kaşar peynirinin yarısını da ekleyip karıştırın . Islattığımız tepsi yada borcama iyice düzleştirerek yayalım . Üzerine garnitürleri ve mısırları serpiştirelim. Üzerine son olarak kaşar peynirini eşit dağıtıp en yüksek fırın derecesinde 15 dk kızarana kadar pişirelim . Afiyetler

Patatesleri güzelce haşlayın ve ardından kabuklarını soyup, püre haline getirin. 1 su bardağı rendelenmiş kaşarı, tereyağını ve biraz tuzu, ezilmiş olan patateslerle harmanlayın ve kaşar eriyene dek karıştırın. Hazırladığınız kaşarlı püreyi, yapışmaması için içini ıslattığınız bir fırın kabına güzelce bastırarak yayın.

Avokado dilimleri 🥑

Bu efsanevi kahvaltılık ya da atıştırmalık lezzetten kimse mahrum kalmak istemez .. Kendimce harmanladığım lezzet testi denenmiş ve onaylanmıştır. Afiyetle 😉

1 avokado

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Biraz tuzlu peynir

5 damla limon

Sevdiğimiz baharatları ekleyerek iyicene robottan geçelim ya da ezelim . Çıtır ekmeklerimizi de sürüp servis edebiliriz . Afiyet olsun

WordPress.com'da ücretsiz bir web sitesi ya da blog oluşturun.

Yukarı ↑